قال مركز حماية المستهلك الألماني، إن الباذنجان يعد مفتاح الصحة والرشاقة، حيث إنه قليل الدهون والسعرات الحرارية، وذلك بفضل أنه يتألف من الماء بنسبة أكثر من 90% على الرغم من أن لحم الثمر مدمج نسبياً. كما يعد الباذنجان منجماً للفيتامينات، مثل فيتامين B وفيتامين C، والمعادن، مثل البوتاسيوم، الذي يتمتع بتأثير مدر للبول. ومن ناحية أخرى، حذر المركز من تناول الباذنجان نيئاً، لأنه يحتوي على مادة السولانين، التي قد تتسبب في مشكلات بالمعدة والأمعاء، مشيراً إلى أنه يتم تدمير هذه المادة بالتسخين.