إعداد: علياء الصالح* هناك أغذية تساعد على عدم الشعور بالعطش في شهر رمضان المبارك حيث إن العطش من أكثر الأمور التي تجعل الصائم متعباً وغير قادر على القيام بمهماته اليومية خلال شهر رمضان خاصة في فصل الصيف، فإن الجسم في هذا الفصل يفرز العرق ويحتاج للسوائل أكثر من فصول السنة الأخرى، حيث يمتد الصيام فيه لساعات طويلة من اليوم، فالجسم يستمر في فقدان الماء طوال اليوم حتى الإفطار، لذلك يكون بحاجة ماسة لتعويض السوائل المفقودة وحتى يكون الصائم في حالة صحية جيدة لا بد من اتباع أسلوب تغذية صحي ومتكامل ومناسب لفصل الصيف وارتفاع درجات الحرارة لدفع الشعور بالعطش والجفاف؛ فإن نوع الغذاء يلعب دوراً مهمّاً في تحمل العطش أثناء الصيام وأيضاً لا يمكن تعويض الماء بمشروب آخر، فمن الأفضل أن يشرب الصائم كميات قليلة من الماء في فترات متقطعة من الليل أي في الفترة بين الفطور والسحور. وإذا كان الصائم ممن لا يرغبون في الماء يمكنهم إضافة بعض النكهات الطبيعية الصحية لكوب الماء مثل شرائح الليمون والزنجبيل وماء الزهر وورق النعناع، كما أن المياه الزائدة عن حاجة الجسم على وجبة السحور تطردها الكلية بعد ساعات قليلة من تناولها وذلك يؤدي إلى قلق الصائم أثناء النوم لحاجته للذهاب إلى الحمام، كما يجب عدم الإسراف فى تناول السكريات والأملاح، فتناولها يبطِّئ عملية الهضم والامتصاص، وذلك يؤدى إلى ارتفاع درجة حرارة الجسم فيزيد من الشعور بالعطش وبالتالى يسبب الإجهاد والصداع. ويجب الحرص على أن يكون أغلب الطعام المتناول من الخضراوات والفواكه الطازجة لإمداد الجسم بالفيتامينات مثل فيتامين “ب” المركب و”أ” و”هـ” اللازمين للمحافظة على حيوية الجسم ومكافحة الإجهاد، كما أنها تحتوي على كميات كبيرة من الماء والألياف التي تقلل من الشعور بالجوع والعطش مثل الخس والخيار والشمام، لذلك ننصح بتحضير وصفة عصير الخيار والشمام على السحور، كما يجب الحرص على أن يشتمل الغذاء على الأملاح المعدنية كالماغنيســـيوم والبوتاسيوم والحـــــديد والسيلينيوم التي يفـقدها الجســــم في الجـــو الحار، كما أن تنـــاول البوتاسيوم على الســـحور مهم جدّاً لمنع العطش أثناء الصيام، حيث يوجد البوتاسيوم في الموز والشوكولاتة الداكنة واللبن والتمر والأفوكادو والمشمش المجفف، والفستق، واليقطين، والفول. أما بالنسبة لمعدن الصوديوم فهو يزيد من الشعور بالعطش ويوجد في ملح الطعام واللحوم والتوابل، والبيتزا، والجبن والوجبات السريعة. كما ننصح بتناول الزبادى أو اللبن الرائب قليل الدسم، فهو يحتوى على بكتيريا نافعة تساعد على الهضم فتمنع الإحساس بالعطش والانتفاخ والحموضة والآلام، فينصح بأن تحتوي مائدة الإفطار والسحور على الزبادي أو كوب من اللبن الرائب. كما أن الأطعمة المقلية تسبب العطش وقت الصيام ويفضل تجنب شرب العصائر المحلاة صناعيّاً خاصة على وجبة السحور، فهي تعمل على زيادة حاجة الجسم للمياه، فيجب الاستعاضة عنها بشرب عصير الفاكهة الطازجة. كما يجب الحد من تناول المشروبات التي تحتوي على الكافيين كالقهوة والشاي وخاصة على وجبة السحور فهي تحتوي على الكافيين الذي ينشط الكلى ويعمل على إدرار البول فيجعل الجسم بحاجة لسوائل أكثر ويزيد الشعور بالعطش. ويمكن استبدال هذه المشروبات بالأعشاب الطبيعية مثل اليانسون والشاي الأخضر وغيرها، ويجب تجنب تناول الأطعمة والأغذية المالحة مثل المخللات والأطعمة المعلبة والأجبان البيضاء المالحة خاصة على وجبة السحور فهي تزيد من حاجة الجسم إلى الماء، كما ينصح بتجنب وضع كثير من الملح على الطعام. كما يفضل تأخير السحور لبعد منتصف الليل، حتى يتمكن الصائم من مقاومة الشعور بالعطش. وننصح بالتقليل من الوجبات التي تحتوي على البهارات والتوابل خاصة على وجبة السحور فهي تجعل الجسم بحاجة لكميات كبيرة من الماء بعد تناولها؛ فهذه الأطعمة تمتص الماء أثناء تناولها من البلعوم والفم والمعدة فتحدث جفافاً في الجسم بالتالي يزيد الشعور بالعطش. ويفضل التقليل من شرب المشروبات الغازية، التي تسبب الانتفاخ والشعور بالامتلاء وتدر البول، وتمنع الجسم من الاستفادة من السوائل؛ لذا يجب تجنب شربها أثناء الإفطار، ويمكن شرب وصفة التخلص من النفخة على السحور للشعور بالراحة أثناء الصيام. كما أن تناول السوائل عالية التركيز من السكر تزيد من إدرار البول وتزيد الشعور بالعطش؛ لذا ينصح الصائم بالاعتدال في تناول الحلويات والمشروبات الرمضانية عالية التركيز من السكر. وفي الختام يمكن تناول المشروبات الساخنة والباردة التي تمد الجسم بالفائدة وبالسوائل وتقلل من القلق والتوتر مثل عصير الليمون والكركديه والينسون والزنجبيل والنعناع والتمر هندي على أن لا يكون السكر مضافاً لها بكثرة. * اختصاصية التغذية، مستشفى محمد الدوسري