كشفت دراسة جديدة نشرت نتائجها بالمجلة الطبية American Journal of Cardiology، أن السكر يتسبب في ارتفاع ضغط الدم أكثر من الملح، بينما لا توجد أي علاقة بين تناول الملح والإصابة بارتفاع ضغط الدم. وفسر الباحثون من جامعتي نيويورك وكنساس، نتائج الدراسة التي شملت 8760 شخصاً بالغاً، ذلك، مشيرين إلى أن مستويات السكر العالية تؤثر في إحدى المناطق الحيوية بالمخ، وتتسبب في تسريع ضربات القلب، ورفع الضغط الدموي. ويأتي ذلك بعد أن كان الاعتقاد السائد بين ملايين البشر على مدار العقود الماضية بدور الملح في رفع ضغط الدم، وصدرت توصيات لا حصر لها بضرورة الحد من تناول الأطعمة الغنية بالملح، وخاصة أنها ترفع فرص الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة 25%، وتتسبب في وفاة 3 ملايين شخص سنوياً.