يعد المثيونين أحد الأحماض الأمينيه الأساسية وهو من مضادات الأكسدة القوية وهو ضروري لتصنيع الأحماض النووية والبروتينات والكولاجين الموجودة في كل خلية في الجسم. كما أنه مصدر جيد للكبريت الذي يقاوم الشقوق الحرة، والمثيونين يفتت الدهون وبذلك يمنع تراكم الدهون في الكبد والشرايين. وتصنيع الحمضين الأمينين السيستين والتورين يعتمد على توفر المثيونين. ينشط هذا الحمض الأميني وظائف الجهاز الهضمي، ويساعد على إزالة سمية العوامل الضارة مثل الرصاص وغيره من المعادن الثقيلة، كما يساعد على مقاومة الضعف العضلي، ويمنع تقصف الشعر ويحمي من آثار الإشعاع كما أن المثيونين مفيد للأشخاص الذين يعانون من هشاشة العظام، والحساسيه للكيميائيات، ومفيد كذلك لعلاج الحمى الروماتزمية وتسمم الحمل. وهو مفيد للنساء اللاتي يتناولن حبوب منع الحمل، حيث إنه ينشط عملية التخلص من الإستروجين الزائد. وكذلك يخفض مستوى الهستامين في الجسم مما يجعله مفيداً لعلاج مرضى الشيزوفرينيا الذين تكون مستويات الهستامين لديهم أعلى من الطبيعي.