تواصل- وكالات: أفادت نتائج دراسة جديدة أن استبدال الكربوهيدرات والدهون المشبعة وتناول الدهون الصحية غير المشبّعة مكانها يقلل مستويات السكر في الدم، ويحسّن من إنتاج الأنسولين، وبالتالي يقلل مخاطر الإصابة بالسكري من النوع2. واعتمد الباحثان البروفيسور داريوش مظفريان من جامعة تافتس، وفومياكي إيمامورا من جامعة كامبريدج البريطانية، على بيانات 102 دراسة سابقة تضمنت تجارب عشوائية عن تأثيرات الكربوهيدرات والدهون بأنواعها المختلفة على مستويات السكر بالدم. ونُشرت نتائج الدراسة في مجلة البحوث الطبية وتوصلت إلى أن كل 5% من الطاقة الغذائية يتم الحصول عليها من الدهون الصحية بدلاً من الكربوهيدرات والدهون غير الصحية تؤدي إلى خفض مخاطر الإصابة بالسكري بنسبة 22%، ومخاطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 6.8%. وقال البروفيسور إيمامورا: ترسل هذه النتائج رسالة اطمئنان تحث على عدم الخوف من أكل الدهون الصحية.