أنظمة الطعام تغيرت خلال الـ 40 عاماً الماضية، وحدث زيادة كبيرة بل كارثية فى نسبة البدانة، وأمراض السكر، وارتفاع ضغط الدم، وتصلب الشرايين الذى تنتهى عادة بجلطة فى القلب أو الدماغ والموت المبكر.  وهناك 6 أخطاء نقع فيها تؤدى للإصابة بالبدانة ومن ثم الإصابة بالامراض المذكورة ومنها: 1- الأكل حتى الامتلاء، والأكل قبل الشعور بالجوع والسرعة فى الأكل، فاحرص على تناول الشوربة أو السلطة والانتظار بضع دقائق مع دوام ملاحظة مقياس الجوع مرة أو مرتين أثناء الأكل. 2- الطبخ بالسمن الصناعى "الزيوت المهدرجة"، وهو أخطر أنواع الدهون فجرام واحد يوميا يزيد من فرصة الإصابة بانسداد الشرايين التاجية والدماغية بنسبة 93 %، لذا ينصح بعدم دخول هذا السمن لمنزلك كما فعل الغرب، وتوجد هذه الزيوت فى الكيك والمعجنات والحلويات وأطعمة الأطفال من البسكويت والمغلفات.  3- التهام كمية كبيرة من الخبز الأبيض، حيث أن السبب الرئيسى للسمنة وعدم انتظام معدل السكر فى الدم يرجع لتناول النشويات بكثرة وخاصة منتجات القمح كالخبز والمكرونة والبيتزا، وقد تستغرب أن أقصى ما يحتاجه الجسم يوميا لا يزيد عن ربع رغيف من الخبز الأسمر بالردة فى الوجبة الواحدة، موضحا أن الإكثار من هذه النشويات يزيد الإحساس بالجوع بعد أقل من 3 ساعات ويرفع مستوى السكر فى الدم مما يزيد من مضاعفات السكر. 4- زيادة كمية الأرز فى طعام الغذاء، وقد أثبتت الأبحاث العلمية الارتباط الوثيق بين استهلاك الأرز وزيادة معدل الإصابة بمرض السكر، كما أن زيادة هذه النوعية من النشويات يخفض الكولسترول المفيد، وأن أقصى ما يمكن أن يحتاجه الجسم 3 ملاعق من الأرز مع غسل الأرز قبل الطبخ لإزالة كمية كبيرة من النشا، ومن المعروف أن الأرز كامل الحب الغير مبيض والأرز طويل الحبة كالبسمتى، أقل خطورة إلى حد ما ولكن فى حدود الثلاثة ملاعق. 5 - تناول اللحوم المصنعة كاللانشون والسجق والسلامى والبلوبيف، وهى من أخطر أنواع البروتينات وترتبط ارتباطا وثيقا بارتفاع نسبة الإصابة بالسكر ،كما أن الإضافات من النيترات إليها والدهون المشبعة من هذا المصدر تزيد من معدلات الإصابة بأمراض القلب، فيجب التوقف تماما عن هذه الأطعمة القاتلة والمستحدثة، كما أن اللحوم الحمراء تحتوى على حديد الهيم" heme iron" والمرتبط بمرض السكر ومناعة الجسم للإنسولين، وبعض أنواع السرطانات ،لذا ينصح بالإقلال منها كما فعل جدودنا لمرة واحدة أو مرتين على الأكثر أسبوعيا، واستبدالها بالطيور ،والأسماك والبروتينات النباتية كالفول والعدس والبقوليات. 6- تناول الحلويات بكثرة والأطعمة المحتوية على السكر كالأيس كريم والتورت وأصابع الشيكولاتة التى امتلأت بها أرفف المحلات فالسكر أحد القاتلين ويساهم فى الإصابة بالبدانة ومرض السكر، كما أن آخر التوصيات الغذائية بالولايات المتحدة أصبحت تنصح بالإقلال بشدة من السكر المضاف إلى أقل من 10 % من السعرات الحرارية اليومية ،وإن كان من الأفضل هجر هذه الأطعمة تماما وخاصة عند إطعام أطفالنا. ;