أكد السيد مطر الكواري رئيس قسم الرقابة الصحية ببلدية الخور والذخيرة، تشديد الرقابة على كافة المؤسسات الغذائية مثل محلات بيع الحلويات الشعبية والشوكولاتة والتأكد من تطبيق أفضل الممارسات التي تمنع تلوث هذه المنتجات وخاصة التلوث التبادلي مع العاملين. وأوضح أن الاستعدادات تشمل المؤسسات الغذائية بمراكز التسوق التجارية حيث يزداد إقبال الجمهور والزوار فيها خلال فترة العيد والتركيز علي جميع الممارسات ومن أهمها عمليات الحفظ الحراري الساخن والبارد وأيضا حماية الأغذية من الملوثات الخارجية وقال: «إننا نراقب مدى استيفاء المؤسسات الغذائية للاشتراطات الخاصة بنقل وتخزين وتحضير وعرض المنتجات والمواد الغذائية والتركيز علي التوعية والتثقيف الصحي للعاملين بالمؤسسات الغذائية المختلفة، والتأكيد علي تطبيق أفضل الممارسات الصحية والالتزام بالنظافة الشخصية». وتابع: «إنه خلال فترة الأعياد والمناسبات تشهد المطابخ الشعبية إقبالا متزايدا من الجمهور، لافتا إلى أن الحملات تهدف إلى ضمان سلامة الأغذية المحضرة في المطابخ والتحقق من استيفائها المواصفات والاشتراطات الفنية والصحية المعتمدة»، موضحا أن المخالفات التي رصدت أثناء التفتيش، تنوعت بين سوء التهوية والممارسات السيئة من قبل العمال، وعدم الإلمام الكافي بأنظمة سلامة الغذاء. وأضاف: «إن الحملات تأتي للتأكد من أن المطابخ الشعبية تطبق أفضل الممارسات خلال العمليات المختلفة في السلسة الغذائية بما يضمن سلامة الأغذية من التلوث، والتحقق من الالتزام بحفظ الأطعمة وفقا لدرجة الحرارة المناسبة لنوع المادة الغذائية».;