قالت دراسة حديثة إن النباتيين يفقدون الوزن أسرع مرتين من آكلي اللحوم. ووجدت الدراسة التي أجرتها شركة بريطانية متخصصة في إنتاج المكملات الغذائية أن أسرع وسيلة للتخلص من الشحوم هي التخلي عن منتجات اللحوم التي تشكل أكثر من ثلث السعرات الحرارية اليومية التي يتناولها آكلو اللحوم في المتوسط. ويفقد آكلو اللحوم في الشهر الأول من اتباعهم لحمية غذائية نحو كيلوجرام في المتوسط بين يفقد النباتيون ضعفي ذلك. ويؤدي ابتعاد النباتيين عن تناول اللحوم في العادة إلى تبنيهم أسلوب حياة أكثر صحة. ووجدت الدراسة أن النباتيين أيضا أكثر ميلاً لاختيار الأغذية قليلة الدسم في المحلات التجارية الكبرى ويميلون إلى تجنب مطاعم الوجبات السريعة - فقط 12 في المئة من النباتيين يرتادون مطاعم الوجبات السريعة مقارنة بـ39 في المائة من آكلي اللحوم. وأظهرت الدراسة التي شملت 1000 شخص أن الخضروات وسيلة رائعة لإنقاص الوزن. وفي السياق ذاته، أثبتت دراسة حديثة أن بعض الأنظمة الغذائية التي يتبعها النباتيون مرتبطة بتراجع الوفيات. ووفقا لدراسة نشرها موقع هيلث داي نيوز، فإن باحثين من جامعة ليندا في كاليفورنيا قاموا بإجراء دراسة طويلة شملت أكثر من 73 ألف مشارك. ولا يزال احتمال وجود صلة بين النظام الغذائي والوفيات مجالا مهما للأبحاث، إذ حددت دراسات سابقة بعض الأغذية المرتبطة بالوفيات، ومن خلالها تبين أن تناول تلك الأغذية مرتبط بانخفاض نسبة الوفيات. ومن هذه الأغذية المكسرات والفواكه والحبوب والألياف والأحماض الدهنية غير المشبعة وبعض عادات الغذاء التي يتبعها سكان البحر الأبيض المتوسط والتي تعتمد على الخضروات والمواد منخفضة الكربوهيدرات، بينما تعد اللحوم والسكريات من الأغذية الثقيلة والمرتبطة بارتفاع معدل الوفيات، مما يعني أن النباتيين يعمرون أطول، ويدفع للتساؤل عن العلاقة بين التغذية النباتية وطول العمر.