تعودنا أن نأكل الأرز الأبيض المفضل لدينا مع مكبوس اللحم ومطبق الزبيدي والمموش والمحمر شكر والبرياني ومع الشعرية أو الأرز المشخول أو أي أنواع الأكلات مع الأرز الأبيض . ولكن ماذا عن الأرز البني وأنا شخصيا لأول مرة أسمع عن الأرز البني وذلك من خلال قراءتي بالدراسات والأبحاث العلمية التي صنفت كلا الأرزين الأرز الأبيض والأرز البني الذي كما جاء بالدراسات والأبحاث أن تناوله يساعد على الوقاية من مرض السكري بسبب غناه بالألياف الغذائية المفيدة . وكذلك يمنع من نمو سرطان الثدي وخلايا سرطان القولون وكذلك يبطيء من سرعة الهضم مما يجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول كما أن الأرز البني يمنع تصلب الشرايين ويبقي ضغط الدم منخفض . وماذا عن الأرز الأبيض المفضل لدى الكثير من الناس والذي يتفوق على الأرز البني للذين يعانون مسبقا من مشاكل في الهضم أو الانتفاخ يفضل تناول الأرز الأبيض إلى جانب سهولة هضمه ويأخذ وقتا أقل في الطهي . وقد أظهرت نتائج المقارنة بين الأرز الأبيض والأرز البني أن خمس نقاط للأرز البني في مقابل نقطتان للأرز الأبيض . ويبقي القول أن الأرز نشأ في الصين ومن ثم انتشر إلى مختلف دول العالم وأصبح اليوم يؤمن 50% من الوحدات الحرارية لنصف سكان العالم . ويبقي أيضا السؤال عن مضار وفوائد الأرز الأبيض والذي تعود أهالينا على أكل الأرز الأبيض من أجيال حتى الآن ولم يسبب لهم أي مشاكل صحية أو مشاكل أخرى بل أن الأرز يعتبر وجبة رئيسية نتناولها يوميا ولا نستغني عنها ما عدا الذين يضعون أعذارا هم مقتنعين بها بأن الأرز بصورة عامة يسبب زيادة السمنة ويؤثر على المصابين بالسكر إلى غير ذلك من قناعات بعض الناس بأن يفضلون الابتعاد عن تناول أكل الأرز في وجباتهم اليومية. ولذلك نقول أن الخيار لتناول الأرز الأبيض أو الأرز البني يعود إليكم بأي لون من الأرز تفضلون وأنا شخصيا أفضل الأرز الأبيض بسبب مذاقه وسهولة هضمه مع اللحوم والأسماك أو أي نوع من الأكلات وطريقة طهيه التي يعرفها الذين يطبخونه . آخر الكلام: في الحقيقة لا أعرف إذا كان هناك الأرز البني الذي يباع في الأسواق أو لا يوجد. ولذلك أنا تحدثت عن الأرز البني وفوائده الصحية من خلال الدراسات والأبحاث والتي اطلعت عليها لأنني لم أرى أمامي للذهاب لشراء الأرز إلا الأرز الأبيض خاصة التمويل الشهري من وزارة التجارة والصناعة في الجمعيات التعاونية . ولذلك نقترح على وزارة التجارة والصناعة أن تزود الجمعيات التعاونية بالأرز البني ما دام له فوائد صحية ولمن يرغب شراءه . وسلامتكم . بدر عبد الله المديرس al-modaires@hotmail.com