صراحة -وكالات: اثبت العلماء ان مادة بيتا غلوكان Beta Glucan الموجودة في الشوفان والشعير تخفض مستوى الكوليسترول في الدم وبالتالي تخفض من مخاطر الاصابة بأمراض القلب. من المعلوم ان الجسم يحصل على مادة الكوليسترول من مصدرين. المصدر الاول – الكبد وعدد من الخلايا التي تنتج حوالي 75 بالمائة من الكوليسترول. المصدر الثاني، المواد الغذائية ذات المصدر الحيواني التي نتناولها وتعطي نسبة 25 بالمائة المتبقية. الكوليسترول نوعان: مفيد بروتينات دهنية عالية الكثافة HDL الذي يمنع الكوليسترول الضار بروتينات منخفضة الكثافة – LDL من التراكم على جدران الشرايين. وتخفض مركبات بيتا غلوكان تركيز الكوليسترول الضار دون ان تؤثر في مستوى الكوليسترول المفيد. نتيجة لذلك يذوب الكوليسترول في المعدة والامعاء ويتحول الى مادة هلامية عالية الكثافة. هذه المادة تربط الكوليسترول والدهون المشبعة الزائدة وتطردها الى خارج الجسم. وينصح الخبراء بتناول ما لا يقل عن 3 غرامات يوميا من مادة بيتا غلوكان، وبعد ستة اسابيع تظهر النتائج.