منذ فجر التاريخ، وقبل اكتشاف العقاقير الصيدلانية المتعارف عليها حالياً، أدرك الإنسان أن هناك أغذية كثيرة تنطوي على مناجم استشفائية مفيدة جداً سواء للوقاية من الأمراض أو لمعالجتها. وهذه الزاوية تسلط الضوء على بعض «الكنوز» الكامنة في تلك «المناجم». للأطعمة أدوار وظيفية متنوعة لا تنحصر في تغذية الجسم وتزويده بالعناصر اللازمة لبناء وترميم وتجديد خلاياه، بل تتسع لتشمل دورا غير مادي لا يقل أهمية ألا وهو ضبط وتحسين الحالتين النفسية والمزاجية، وهو الأمر الذي برهنته نتائج أبحاث علمية أثبتت أن هناك أطعمة بعينها لها مفعول عال في طرد مشاعر القلق والتوتر والاكتئاب، وجلب الشعور بالسعادة. وبشكل عام، تكمن أسرار السعادة الغذائية في عناصر ومعادن معينة من بينها على سبيل المثال: الفوليك أسيد، وفيتامين «سي»، وفيتامين «ب 12»، ومركب «أوميغا 3» ومركبات ليكوبين وبيتايين واندروفين، ومعادن الماغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد والكروم والفوسفور واليود والزنك والسيلينيوم. لكن في كل الأحوال، من غير المفيد الإفراط في تناول الأطعمة الغنية بتلك المكونات، بل قد تكون الأضرار أكبر بكثير من الفوائد. في التالي نسلط الضوء بايجاز شديد على عدد من الأغذية التي تجلب مشاعر السعادة وتكافح القلق والتوتر والاكتئاب. • الكرز يطلق عليه اختصاصيو التغذية لقب «الأسبرين الطبيعي»؛ حيث ان عناصره الكثيرة تمنح من يأكله شعوراً فوريا بالسرور والتفاؤل. • الأسماك والمحار يكمن سر السعادة التي يمنحها تناول الأسماك وثمار البحر عموما في احتوائها زيوت أوميغا 3 التى تساعد على تهدئة الأعصاب وطرد الكآبة بفعالية تتفوق على تأثيرعقار Prozac الشهيرالذي يعالج الاكتئاب النفسي. • الكاكاو يحوي الكاكاو مركبات وعناصر تنشط افرازات هورمون السيروتونين الذي يسهم في تنظيم وتحسين الحالة المزاجية. كما يحوي الكاكاو مادة الكافيين التي تحفز الجهاز العصبى وتساعده على التخلص من التعب والإجهاد، فيتولد لديك إحساس بالهدوء والسعادة. • الطماطم الطماطم غنية بمركب «لايكوبين»، الذى يمنحها ذلك اللون الأحمر اللامع، ولهذا المركب تأثير فعال في تحسين المزاج، كما أنه يكافح المسببات الالتهابية التي تثير الكآبة فى الدماغ. وعلاوة على ذلك، تحوي الطماطم محسنات أخرى للحالة المزاجية، كمضادات الأكسدة التي تحمي المخ، وحمض الفوليك، وعنصري المغنيزيوم والحديد. • السبانخ والخضراوات الورقية السبانخ والبروكلي والفاصوليا الخضراء والبقدونس والخضراوات الورقية الخضراء بشكل عام تعتبر من أهم «أغذية السعادة»، فهي تحتوي علي الكثير من «الفوليك أسيد» الذي يساعد الجسم علي إفراز «السيراتونين» الذي يكافح مشاعر القلق والتوتر ويحسن المزاج. • البنجر الأحمر البنجر الأحمر غني بفيتامين B المفيد لتنشيط الذاكرة وحس الفكاهة، كما أنه يحوي مركب الـ «بيتايين» الذي يساعد المخ فى مكافحة الكآبة طبيعيا. • أسرة التوت تضم هذه الأسرة الفراولة والتوت بكل أصنافه وألوانه، وهي أسرة متخصصة بامتياز في جلب السعادة، فهي غنية بفيتامين «سي» وبمضادات الأكسدة الفعالة في تبديد القلق والتوتر، كما أنها تساعد الجسم على التخلص من السموم التي تؤذيه وتجعله يشعر بالاجهاد. • الفلفل الحار يكتسب الفلفل الحار حرارته من مادة capsaicin التى تحفز الدماغ على افراز مركبات الـ «اندروفين» المهدئة للأعصاب والمحسنة للمزاج. • جوز الهند يزخر جوز الهند الطازج الخام بدهون لها مفعول السحر في تحسين المزاج وتحفيز نشاط الدماغ. • الثوم قد تكون رائحة الثوم نفاذة، لكنه غني بمعدن الكروم المنشط لإفراز هورمون «سيروتينين» الذي يشتهر بلقب «ترياق السعادة».