اكتشف العلماء أن حامض الأورسوليك الموجود في قشرة التفاح يزيد من القوة العضلية ويحرق السعرات الحرارية. واستنتج العلماء الأمريكيون خلاصة هذا البحث، بعد التجارب التي أجروها على القوارض التي كانت تتغذّى على مواد غذائية غنية بالدهون، حيث ساعدها حامض الأورسوليك على حرق سعرات حرارية عالية، وهذا بدوره خفَّض مؤشر البدانة وخطر الإصابة بمرض السكري وزيادة الشحوم في الكبد؛ لذلك قد يكون مفيداً للبشر أيضاً.