الزعفران عشب معمر يشبه الى حد ما البصل يصل ارتفاعه الى 50 سم ذو كورمات كبيرة، الأزهار كبيرة الحجم لونها أحمر جميل، تتميز بوجود مياسم حمراء أو برتقالية لامعة، وتعد المحصول الرئيسي لنبات، يعرف الزعفران علمياً باسم Crocus sativus الجزء المستخدم من النبات مياسم الأزهار المتفرعة من قسم الزهرة. المحتويات الكيميائيه للزعفران: تحتوي مياسم الزعفران على مركبات صبغية من نوع الكاروتينويد وهو عبارة عن جلوكوزيد ملون وجلوكوزيد آخر غير ملون. الاستعمالات الدوائية للزعفران: يستعمل الزعفران مادة صابغة، وفي الصناعات الغذائية منكهة للطعم، وكان الزعفران يستخدم في الطب الشعبي علاجاً لنزلات البرد والكحة والسعال الديكي، ومهدئاً للمعدة والأمعاء، حيث يزيل الغازات كما يستعمل طارداً للبلغم ومدراً للطمث، وقد ثبت حديثاً أن المستخلص المائي للزعفران يستخدم في طرد الديدان المعديه المعويه ويصنع على تهدئة الجسم في بعض الحالات العصبية. *هل الزعفران آمن الأستعمال ؟ نعم الزعفران آمن الأستعمال وحتى بالنسبة للحوامل والمرضعات ولكنه غير آمن إذا أخذ بجرعات كبيرة. *هل للزعفران تفاعل عكسي على جسم الإنسان أو يسبب الحساسية ؟ لايوجد تفاعل عكسي على جسم الإنسان إذا أخذ بمعدل 1جرام في اليوم الواحد ويمكن حدوث تسمم عند استعمال 5 جرام، حيث يتغير لون الجسم، وتقيؤ وإسهال مع دم وخروج دم من الأنف والشفة وقد وجد أن تناول مابين 12-20 جرام قاتل، يسبب الحساسية مثل الربو. *هل يتعارض الزعفران مع الأدوية العشبية والمكملات الغذائية ؟ نعم يتعارض مع عشبي اللوليوم، والزيتون، والسالولا. *هل يتعارض الزعفران مع الأدوية الكيميائية المصنعة ؟ لايتعارض الزعفران مع الأدوية الكيميائية المصنعة. *هل يتعارض الزعفران مع الطعام ؟ لايتعارض الزعفران مع الطعام. *هل يتعارض الزعفران مع الاختبارات المخبرية لبعض الأمراض ؟ لايتعارض الزعفران مع الاختبارات المخبرية لبعض الأمراض. *هل يتعارض الزعفران مع الأمراض او حالات مرضية ؟ نعم يتعارض الزعفران مع مرض الحساسية. *ماهي الجرعات الآمنة من الزعفران ؟ الجرعة الآمنة هي استعمال مابين 12-15 ميسم توضع على ملء كوب ماء مغلي ويشرب بمعدل مرة واحدة في اليوم فقط.