كشفت دراسة حديثة أن الرجال الذين يستهلكون اللحوم الحمراء أكثر من غيرهم يصابون بنوع شائع من التهاب الأمعاء يدعى التهاب الرتج "جيوب تتكون داخل الأمعاء".  وقارنت الدراسة بين مجموعة تضم 200 من المشاركين الذين يستهلكون القدر الأكبر من اللحم الأحمر، مع نسبة 20% من الذين يتناولون القدر الأقل منها. كانت حالات التهاب الرتج أكثر بنسبة 58% لدى المجموعة الأولى على ما أوضح الباحثون الذين يعملون بغالبيتهم في جامعة هارفرد (بوسطن - الولايات المتحدة). وسجل هذا الاحتمال الأكبر لدى كبار مستهلكي اللحوم الحمراء غير المحولة من لحم بقر وغنم وبدرجة أقل بكثير لدى مستهلكي اللحوم الحمراء المحولة مثل شرائح اللحم المقدد والنقانق وغيرها على ما أضاف الباحثون. وتستند نتائج الدراسة إلى ردود أكثر من 46 ألف رجل أمريكي شاركوا في دراسة واسعة أجريت في الولايات المتحدة منذ العام 1986 وكان يطلب منهم كل 4 سنوات أن يوفروا معلومات حول وتيرة استهلاكهم للحم الأحمر والدجاج والسمك خلال السنة السابقة على أن تراوح الأجوبة بين "أبداً أو أقل من مرة في الشهر" إلى "6 مرات في اليوم أو أكثر". وفي الإجمال، أصيب 764 رجلاً من المجموعة برمتها بـ"التهاب الرتج" أي 1.6 % منهم. وتبين أن الرجال الذين يستهلكون الكمية الأكبر من اللحم الأحمر أكثرهم من المدخنين مقارنة بمعدل المشاركين ويمارسون نشاطاً جسدياً أقل ويستخدمون أكثر مضادات الالتهابات ومسكنات الآلام. غير أنه تم تصحيح نتائج الدراسة لإزالة التأثير المحتمل لهذه العوامل الأخرى على ما أوضح الباحثون.  غير أن فريق العمل تحدث عن فرضيات عدة منها أن الاستهلاك الكبير للحوم الحمراء قد يؤثر على توازن البكتيريا الموجودة في الأمعاء. و"التهاب الرتج" شائع نسبياً وقد يؤدي إلى مضاعفات خطرة في 4% من الحالات كمثل الإصابة بخراج وتمزق في الأمعاء والتهاب الصفاق، على ما جاء في المقال الذي نشر في مجلة "غات" الطبية المتخصصة التابعة لمجلة "بريتيش ميديكال جورنال". م.ب;