في موضة جديدة برزت أخيراً لعشاق القهوة، وهي صناعة القهوة التركية داخل قشر البرتقال، عوضاً عن استخدام الركوة في صنع القهوة. وانتشرت هذه القهوة بين مختلف الأوساط التركية حتى وصلت إلى وسائل التواصل الاجتماعي. وقام بهذه الفكرة التركي أوغوز هان إرول وهو صاحب أحد المقاهي في مدينة إسكي شهير الواقعة غرب تركيا، إذ بدأ بتجربتها بنفسه، ثم قرر في إضافتها على قائمة الطعام ليقدمها للزبائن، وفق ما ذكر موقع "ترك برس". وأوضح إرول مدى صعوبة إنجاز هذه القهوة، بخلاف القهوة التقليدية التركية، لكنه أكد أنها تجربة تستحق العناء. وكشف صاحب القهوة كيفية صنعها وطريقة تقديمها للزبائن وقال: "نستخدم في صناعتها برتقالاً متوسط الحجم، ثم نقوم بتفريغه، وفي حال بقي في داخلها القليل من البرتقال لا يوجد مشكلة". وأضاف: "بعد تفريغ اللب، تتم إضافة الماء والسكر والبن حسب الرغبة، وتُغلى على نار خفيفة، حتى لا تحترق البرتقالة"، مشيراً إلى أنها تأخذ وقتاً أطول في الغلي. وبعد عملية الغلي، يتم وضع البرتقالة إلى جانب الفنجان والماء لتقدم للزبون. وأكد إرول أن كثراً من الزبائن أعجبوا بالطريقة الفريدة نوعها.