سمعنا الكثير عن فوائد البقدونس، ولكن الكثير لم يتوقف لمعرفة إجمالي هذه الفوائد، والمجالات التي يمكن لهذا النبات أن يدخل فيها، ويعد البقدونس من أهم وأقوى الأعشاب الطبيعية وأشهر النباتات العطرية التي تستعمل في كثير منa المأكولات الشعبية، وسعره رخيص في متناول الجميع، أطلق عليه البعض ملك الخضراوات، ولا يخلو أي بيت منه، ويطلق عليه اسم المعدنوس في بعض الدول العربية، وهو غني بالمعادن والمضادات الطبيعية والفيتامينات الضرورية والحيوية لجسم الإنسان، ويعتبره البعض من الكنوز الصحية، لما له من خواص طبية وعلاجية كثيرة. يسهم نبات البقدونس في علاج عدد من الأمراض مثل الجهاز الهضمي والكلى وأمراض القلب، وله صفات مضادة للالتهابات والبكتيريا، وغني بعناصر مضادات الأكسدة، فهو صيدلية من الأدوية في المنزل، كما أن العصير الذي يتم استخلاصه من البقدونس له فوائد لا تحصى، أبرزها أنه يعمل على تنقية الجسم من السموم، ومنقوع البقدونس وبذور البقدونس ومغلي البقدونس، كلها أساليب لتناول هذا النبات، وتأثيرها الإيجابي في أعضاء الجسم كبيرة، وسوف نشرح أهمية البقدونس للأشخاص، وفوائده المتنوعة مع كل طريقة يستخدم بها. السكري والكبد والكلى البقدونس يسهم بدرجة كبيرة في تخفيض معدل السكر في الدم، وينصح الأطباء بتناول البقدونس للأشخاص الذين يعانون ارتفاع معدلات السكر في الجسم باستمرار، ولكن يحذرون أيضاً من أنه يخفض السكر بصورة كبيرة ويمكن أن يؤدي إلى الإصابة بغيبوبة سكر، ولذلك من المهم استشارة الطبيب المختص في هذه الحالة. وأجريت دراسة على بعض فئران التّجارب المصابة بمرض السكّري، حيث وجدوا أن مستخلص البقدونس له تأثير واقٍ لخلايا الكبد، يعادل تأثير الدواء الخافض للسكّر وضدّ سمية خلايا الكبد التي تُصاحب مرض السكّري، كما يحسّن البقدونس من وظائف الكلى ويحل مشاكلها، ويخلص الدم من الفضلات ويؤدي إلى زوال ألم التبول ومشاكله، ويعمل البقدونس على تنشيط وظائف الكبد وتعزيزها، وعلاج المشاكل التي تواجه الكبد، ويقلل من زيادة الضغوط على الكبد، عن طريق تنقية الدم وتطهيره من السموم، ويمنع تكوّن السموم مرة أخرى بالدم، وذلك لاحتوائه على المكملات الغذائية الأساسية، والكلوروفيل، ويخفض البقدونس ضغط الدم المرتفع، ويحافظ على المعدل المتوسط للضغط. تقليل التجاعيد يعمل البقدونس على تقليل التجاعيد التي تصيب البشرة والخطوط التي تظهر على الجسم، حيث يحتوي على فيتامين سي بكثرة، والذي يحتاجه الجسم لإعادة النضارة والليونة للبشرة، حيث يغذي طبقات الجلد المختلفة من الداخل لتقليل الخطوط الدقيقة والتجاعيد، كما يحفز البقدونس الجسم على إنتاج الكولاجين الذي يساعد على إصلاح خلايا الجسم ويعزز من تكاثرها لتنمو بشكل أسرع، ويحتوي البقدونس على مادة بيتا كاروتين التي تفيد في إصلاح الجلد وسرعة التئام الجروح، كما يسهم البقدونس في التخلص من الهالات السوداء التي توجد لدى البعض تحت العين، لاحتوائه على مادة الكلوروفيل وفيتامين ك الذي يساعد على تفتيح منطقة العين وتقليل الانتفاخات التي تحدث بها، ويتم ذلك عن طريق طحن البقدونس واستخراج العصير وخلطه مع ملعقة من اللبن ثم وضعه على منطقة أسفل العين، وتكرار ذلك 3 مرات في الأسبوع، وتناول البقدونس بكافة أشكاله يسهم في تحقيق التوازن في إنتاج الزهم الزائد في البشرة الدهنية، وينقي مسام الجلد من المحفزات والمثيرات التي تسبب ظهور حب الشباب، والبقدونس يحتوي على الزنك الذي يقضي على التهابات الجلد ويعزز عملية التجديد المستمرة في البشرة، ويخلص الجسم من الجذور الحرة، بواسطة مضادات الأكسدة الكثيرة في هذا النبات، ما يجعله مفيداً في تأجيل أعراض الشيخوخة، كما يحتوي البقدونس على بعض المعادن مثل الكالسيوم والنحاس والمنجنيز والبوتاسيوم الضرورية لصحة وعافية البشرة، وإضافة العسل إلى البقدونس يزيد من الخواص المضادة للجراثيم، فيساعد على التخلص من البثور وحب الشباب، ويجعل البشرة ناعمة، وينصح الخبراء بتجنب وضع زيت البقدونس على الوجه مباشرة، لعدم حدوث أية أضرار مثل الإصابة بحرق، ويفضل تخفيفه بزيت الزيتون. تساقط الشعر ونعومته يعد البقدونس علاجاً ناجعاً لظاهرة تساقط الشعر لدى الكثير من النساء والرجال أيضاً، فالبقدونس غني بالمواد المغذية التي يفتقدها الشعر، فهو يعمل على تقويته، وفي نفس الوقت يعتبر مطهراً لفروة الرأس ومنشطاً للدورة الدموية فيها، ما يساعد على إيقاف حالة تساقط الشعر، كما أنه يحتوي على المواد المضادة للأكسدة وله دور في السيطرة على فقدان الشعر، وذلك بقدرته على تنظيم الجينات، والنحاس الموجود في البقدونس يسهم في الاحتفاظ باللون الطبيعي للشعر، ويعمل البقدونس على الحصول على شعر ناعم حريري ومتألق، حيث يتم غلي البقدونس في الماء لمدة 12 دقيقة، ثم تسحب الأوراق من الماء ويتم عجنها وتوضع على الشعر بعد غسله بالماء والشامبو، وتدليك فروة الرأس جيداً، ويترك فترة تصل إلى ساعة كاملة، وبعدها يتم غسله والتأكد من النتيجة، كما يخلص الشخص من قشرة الرأس ويعالج الخلل الذي يسببها. رائحة الفم والتخسيس من فوائد البقدونس أيضاً التخلص من رائحة الفم الكريهة، لان عصير البقدونس غني بمادة الكلوروفيل التي لها خصائص مقاومة ومنع الروائح الكريهة الصادرة من الفم، فتناول كوب من عصير البقدونس في الصباح يسهم في الحفاظ على رائحة جميلة للفم على مدار اليوم، ومضغ البقدونس يخلصك من رائحة البصل الموجودة داخل الفم، كما يساعد على عملية الريجيم والتخسيس وفقدان الوزن الزائد، وذلك عند إضافة بعض الليمون إلى عصير البقدونس، حيث يؤدي إلى حرق الدهون بالجسم، وله فاعلية كبيرة في إذابة الشحوم المتراكمة حول الجسم، وبه مكملات وعناصر غذائية مفيدة للصحة، وعند المداومة على عصير البقدونس بالليمون سوف تحدث نتائج جيدة في تخفيض الوزن، ودائماً ما يتم وضع البقدونس مع الأطباق الدسمة بصورة جميلة، ويظن البعض أنه للزينة فقط، ولكنه يخلصك من أضرار الدهون الموجودة بهذا الطبق فور تناول البقدونس وراء هذه الوجبة. الكوليسترول والهضم ومن أكبر الفوائد للبقدونس تقليل معدل الكولسترول السيئ في الدم، حيث يساعد البقدونس على إذابة وإزالة الكوليسترول الضار والمتراكم على جدران الأوعية الدموية، وبالتالي يقي من الإصابة بأمراض ومشاكل القلب والأوعية الدموية، ويعمل البقدونس أيضاً على تحسين عملية الهضم، حيث يؤدي إلى هضم الدهون والبروتينات بصورة جيدة، لأنه يحتوي على بعض الأنزيمات، ويعد من فواتح الشهية، كما أنه يساعد على عملية التخلص من الفضلات بصورة جيدة، ويستخدم كمهدئ وملطف للمعدة، وملين في بعض حالات الإمساك، وطارد للغازات والانتفاخات، والبقدونس له دور كبير في معالجة اضطرابات الجهاز التنفسي، مثل أزمات الربو، ويداوي الالتهابات التي تهاجم الشعب الهوائية، ويخلصك من حالة فقر الدم، ويحسن الذاكرة ويقلل من حالات النسيان، ويقوي العضلات، ويقضي على ألم الدورة الشهرية ويعالج عدم انتظامها، ويسهّل عملية الولادة، ويقوي الجهاز المناعي للشخص. غذاء ودواء ينتمي البقدونس إلى النباتات العشبية من الفصيلة الخيمية التي منها الجزر والكرفس، وهو نبات ثنائي الحول، ويستخدم كغذاء وفي نفس الوقت زينة لأطباق الطعام، ونوع من التوابل، وينقسم البقدونس إلى نوعين، الأول وهو الذي نعرفه في بلادنا جيداً ونستخدمه في الكثير من الأطعمة، والنوع الثاني هو البقدونس الإيطالي، وأصل هذا النبات يعود إلى منطقة دول حوض البحر الأبيض المتوسط، وانتشر بعد ذلك في جميع أنحاء العالم، وعثر على برديات تشير إلى أن القدماء كانوا يستخدمون البقدونس في الطب والتداوي، وله رائحة طيبة، ولذلك تستخدم زيوت بذور البقدونس في المواد العطرية الموجودة بالصابون، والداخلة في بعض مواد التجميل والبرفانات والعلاجات، وتستعمل أوراقه وجذوره وبذوره، وله مكونات فعالة وخصائص طبية متنوعة، وثبت أن كل 35 جرام بقدونس تحتوي على 77% من الاحتياجات اليومية من فيتامين سي و أ وحمض الفوليك، و30% من حاجة الشخص من الكالسيوم والبوتاسيوم والماغنيسيوم والمنجنيز، 55% من الحديد، وكوب منه يحتوي على كالسيوم أكثر من كوب لبن.