حذر باحثون امريكيون من الافراط في تناول اللحوم المصنعة عند بعض الاشخاص الذين يحملون جينا معينا يمكن أن يزيد فرص اصابتهم بسرطان الامعاء. وقال الباحثون إنه مقارنة مع تناول كميات قليلة من اللحوم المصنعة او عدم تناولها على الاطلاق، يصبح من يستهلكها بافراط اكثر عرضة للاصابة بالمرض بمقدار الضعف اذا كانت لديه اسوأ نسخة من هذا التغير الجيني. ويوضح الباحثون ، وفقا لصحيفة /ديلي تلجراف/ البريطانية ، انه من المعروف بالفعل أن تناول اللحوم المصنعة يزيد خطر سرطان الامعاء ، غير أن تلك الطفرات الجينية تضاعف الخطر. وحلل العلماء بيانات مجمعة من عشر دراسات حول الغذاء والصحة شملت اكثر من 18 الف مشارك تم تقسيمهم الى مجموعات وفقا لدرجة استهلاكهم للحوم المصنعة اسبوعيا ، ووجد العلماء أن أعلى استهلاك لهذه اللحوم رفع خطر الاصابة بسرطان الامعاء بنسبة 20 بالمئة عند الذين يحملون اخطر تحول لهذا الجين الذي اطلق عليه العلماء اسم /ار اس /4143094. وعلى عكس ذلك ، ارتبط الحرص على تناول الخضروات والفواكه والالياف بخفض خطر الاصابة بالمرض بشكل عام.