كشفت الدراسات العلمية الفرنسية التى تم اجراؤها على الحيوان والإنسان, خاصة بالشعوب الآسيوية, أن "الكارى" أو البهار الهندى بلونه الأصفر الجميل يحتوى على جزئيات لها خاصية المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات وتحسن من قدرات التعلم لدى الحيوان. أما بالنسبة للإنسان فقد أظهرت الدراسات أن الشعوب الآسيوية التى تستهلك "الكارى" بكثرة يتمتعون بذاكرة أقوى من غيرهم الذين لايستهلكون غير كميات صغيرة منه, ويمكن وضع "الكارى" على الأسماك البيضاء والدجاج والخضروات, كما يتم إضافته إلى صلصلة الطماطم