ذكرت دراسة حديثة أجريت بكلية كينج للطب في لندن، أنَّ قليلاً من زيت الزيتون على السلطة يمكنه حماية القلب من التلف الناجم عن تلوث الهواء.ووفقاً لـ«ديلي تليجراف» البريطانيَّة، فقد أوضح البروفيسور فيليب إيتون، أستاذ القلب والأوعية الدمويَّة والكيمياء الحيويَّة بالكليَّة، أنَّ النتائج التي توصلت إليها دراساتهم تشرح أسباب فائدة حمية البحر المتوسط في حالات مشاكل القلب والأوعية الدمويَّة وتشمل تناول زيت الزيتون والمكسرات والخضراوات كالسبانخ.