كشف باحثون وجود علاقة بين تناول البطاطس المقلية وارتفاع مخاطر الوفاة. فوجدت دراسة أن الأشخاص الذين يتناولون البطاطس المحمرة أكثر من مرتين أسبوعيا يتعرضون لزيادة خطر الوفاة بأكثر من الضعف. غير أن الدراسة لم تثبت أن تناول البطاطس المقلية يقتل، لكنها أشارت إلى أن الأشخاص الذين توفوا أثناء الدراسة تناولوا على الأرجح البطاطس المقلية أكثر من النحو المعتاد. وتتبعت الدراسة العادات الغذائية لـ 4 آلاف و440 شخصا تراوحت أعمارهم بين 45 و79 عاما لمدة ثماني سنوات، وكشفت النتائج أنه من بين المشاركين في الدراسة توفي 236 مشاركا بنهاية سنوات المتابعة. ولم يجد الباحثون علاقة بين الأشخاص الذين تناولوا البطاطس غير المقلية والوفاة غير أنهم وجدوا علاقة بين الاستهلاك المتكرر للبطاطس المحمرة وزيادة خطر وفاة الشخص. من جانبها، قالت خبيرة التغذية جيسيكا كوردينج إنها لم تندهش لهذه النتائج، مضيفة أن “البطاطس المقلية هي طعام مليء بالكثير من السعرات الحرارية والصوديوم وأحيانا الدهون غير المشبعة ولكنها توفر الحد الأدنى من التغذية” وهي لا توفر على نحو فعال العديد من الفوائد للجسم”.