حذر خبراء صحة في بريطانيا من غسل الدجاج قبل طهوه، لافتين الى أن ذلك يؤدي الى انتشار باكتيريا قاتلة. ووفقاً لـ "هيئة معايير الغذاء" البريطانية، فإن نحو نصف البريطانيين يغسلون الدجاج قبل طهوه، موضحةً أن ذلك يمكن أن يكون وراء الآلاف من حالات التسمم. وأشارت البحوث التي أجرتها الهيئة الى أن العديد من الطهاة يعتقدون أن غسل الدجاج يساهم في تنظيفها، ولكن على العكس، فإن ذلك يؤدي الى انتشار البكتيريا الضارة في انحاء المطبخ وعلى معدات الطهو. وهذه البكتيريا الموجودة في الدجاج تعرف باسم "الكامبيلوباكتر"، وهي مسؤولة عن معظم حالات التسمم الغذائي التي تصيب حوالى 280,000 شخص كل عام في بريطانيا. وتشير بعض الدراسات إلى أن هذه البكتيريا يمكن التقاطها أيضاً عن طريق الدجاج المعلب من المتاجر. وقالت "هيئة معايير الغذاء" أن البكتيريا تكلف الاقتصاد البريطاني مئات الملايين من الجنيهات كإجازات مرضية أو تكاليف علاج. الدجاج