خاص البلاد / الشيف نيفين عباس خبيرة الطهى والتغذية نقدم لكم اليوم طريقة عمل الزلابية بالشوكولاتة  المقادير اللازمة لعمل الزلابية بالشوكولاتة أولاً العجين 2 كوب طحين أبيض فاخر 2 ونصف كوب ماء ملعقة كبيرة سكر أبيض ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية ربع ملعقة صغيرة ملح زيت للقلى   مقادير صوص الشوكولاتة 200 ملل كريمة 350 جرام شوكولاتة نصف كوب حليب  طريقة عمل الزلابية بالشوكولاتة أولاً صوص الشوكولاتة نقوم بوضع الكريمة والحليب على النار يترك المزيج حتى يسخن ثم يضاف على الشوكولاتة تترك دقيقتين ثم تقلب جيداً حتى تذوب تماماً يترك الصوص جانباً ليبرد قليلاً نبدأ فى عمل عجين الزلابية يقلب الملح مع الطحين نقوم بوضع السكر والخميرة على الطحين ويقلب جيداً نضيف الماء للطحين بالتدريج ونستمر فى التقليب حتى نحصل على قوام سلس للعجين تغطى وتترك حتى تختمر ويتضاعف حجمها نحضر مقلاة عميقة نضع بها الزيت يسخن قليلاً نحضر طبق صغير به ملعقة من ملاعق الشاى الدائرية نقوم بأخذ العجين بقبضة اليد ونضغط عليه ثم نغمس الملعقة فى الزيت ونأخذ العجين الذى يخرج نتيجة الضغط للعجين بين الإبهام والسبابة ثم نضع العجين من على الملعقة للزيت نستمر فى تقليب حبات الزلابية بالمقلاة حتى تصبح ذهبية اللون تماماً ثم تخرج وتصفى من الزيت توضع فى طبق التقديم ثم تغطى بصوص الشوكولاتة وتقدم ساخنة  ملاحظات الشيف نيفينمن الممكن قلى الزلابية نصف قلىّ وتركها تتصفى ثم قليها مرة أخرى للحصول على قرمشة مضاعفةمن الممكن قلى الزلابية نصف قلىّ وحفظها بالفريزركمية الماء يمكن أن تقل أو تزيد بحسب نوع الطحين المستخدم