خاص البلاد / الشيف نيفين عباس خبيرة الطهى والتغذيةلعشاق الشوكولاتة نقدم لكم اليوم طريقة عمل كيك الشوكولاتة الغنى مع حشوة كريمة الشوكولاتة المقادير اللازمة لعمل كيك الشوكولاتة بحشوة كريمة الشوكولاتة أولاً مقادير كيك الشوكولاتة 185 جرام من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة 370 جرام من السكر الأبيض الناعم ( وليس البودرة ) 3 حبات من البيض بدرجة حرارة الغرفة 300 جرام من الطحين الأبيض 80 جرام من الكاكاو ملعقة صغيرة من البيكينج بودر 125 ملل من الحليب كامل الدسم 125 ملل من الماء ثانياً مقادير كريمة الشوكولاتة 125 جرام من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة 200 جرام من السكر البودرة 200 جرام شوكولاتة مذوبة نصف كوب كاكاو 300 جرام من كريمة الخفق نصف كوب حليب بودرة مجفف ثالثاً مقادير جاناش الشوكولاتة ( التغطية ) 400 جرام من الشوكولاتة 300 جرام من الكريمة طريقة عمل  كيك الشوكولاتة بحشوة كريمة الشوكولاتة الكيك نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة نحضر 2 صينية مقاس 27 × 18 ثم نقوم بوضع ورق زبدة بكل صينية وتترك جانباً نقوم فى وعاء عميق بخفق الزبدة والسكر معاً حتى يصبح قوام الزبدة والسكر كالكريمة يضاف البيض الواحدة تلو الأخرى مع إستمرار الخفق ينخل الطحين مع الكاكاو والبيكينج بودر يوضع نصف خليط الطحين للبيض ويقلب ثم يضاف الماء والحليب للبيض ويخفق يضاف نصف كمية الطحين المتبقية للخليط ويقلب يصب خليط الكيك فى الصوانى التى قمنا بوضع ورق الزبدة بها ثم تخبز فى الفرن لمدة 30 – 35 دقيقة تخرج وتترك لتبرد الحشو تخفق الزبدة والسكر البودرة معاً ثم تضاف لها باقى مكونات الحشو ( الكريمة ، الشوكولاتة المذوبة ، الكاكاو ، الحليب البودرة ) تخفق جيداً حتى تصبح كريمة كثيفة وتترك بالبراد تبرد نقوم فى تلك الأثناء بعمل التغطية أو الجاناش نضع الكريمة على النار حتى تسخن ثم ترفع ونضع لها الشوكولاتة تترك 5 دقائق ثم تقلب حتى تذوب تماماً تترك لتبرد تجميع الكيك نقوم بإحضار أول طبقة من الكيك الذى قمنا بعمله بعد أن يبرد تماماً تحشى بنصف كمية كريمة الحشو ثم تغطى بطبقة الكيك الثانية وتغطى بالكريمة بالكامل تترك بالثلاجة حتى تبرد جيداً ثم يُصب صوص الشوكولاتة أو الجاناش عليها تترك لتبرد مرة أخرى ثم تقطع وتقدم