يجري معهد خادم الحرمين الشريفين لأبحاث الحج والعمرة بجامعة أم القرى دراسة لتقييم المنشآت الغذائية بمكة المكرمة خلال موسم رمضان المبارك. وبين عميد المعهد الدكتور عاطف أصغر أن هذا المقترح تم إعداده لتقييم المنشآت الغذائية ذات الصلة بمكة المكرمة والمشاعر المقدسة من خلال التأكد من أن كل برامجها الرقابية ذات مرجعية علمية ومبنية على أسس تقييم المخاطر ما أمكن ذلك، مبيناً أن هذه الدراسة تسهم في وضع تصور للإدارة المثلى للرقابة الغذائية وتحديد مدى الالتزام بتطبيق المواصفات المحلية والإقليمية والدولية. وأفاد د.أصغر أن المملكة تتبنى برنامجاً رقابياً استرشادياً متكاملاً لتفعيل آليات الرقابة الصحية وقياس فاعلية الأداء الرقابي في مجال الصحة العامة وسلامة الغذاء، وتوحيد الإجراءات المتخذة من الأمانات والبلديات في متابعة التزام جميع المنشآت الغذائية والمحال المتعلقة بالصحة العامة بتطبيق لوائح الاشتراطات الصحية المقررة، سواء في مباني هذه المنشآت أو شروط النظافة العامة والنظافة الشخصية للعاملين بها وتطبيق الأساليب الصحية في جميع مراحل إعداد وتحضير وتصنيع المنتجات الغذائية وتسويقه. ونوه عميد المعهد الدكتور عاطف أصغر بما يلقاه المعهد من دعم واهتمام من لجنة الإشراف العليا على المعهد برئاسة صاحب السمو الملكي الأمير محمد بن نايف بن عبدالعزيز وزير الداخلية ومتابعة مستمرة لجميع أعمال المعهد من صاحب السمو الملكي الأمير مشعل بن عبدالله بن عبدالعزيز أمير منطقة مكة المكرمة.