تنصح كلارا باي خبيرة التغذية وطبيبة النباتات الطبية، في مركز الدراسات الزراعية الفرنسية بتناول البصل الأخضر.وأوضحت الخبيرة الفرنسية أن البصل الأخضر يحتوي على فوائد عديدة للجسم حتى ساقه الأخضر الذي يفضل وضعه في طبق السلطة لأنه مضاد طبيعي للبكتريا ويساعد على مقاومة الميكروبات ويعمل على تطهير الجسم منها.وأشارت الخبيرة إلى أن البصل الأخضر يعمل على خفض السكر في الدم ويقي من مرض السكر ويحافظ على رشاقة الجسم.