نصحت خبيرة التغذية وطبيبة النباتات الطبية، في مركز الدراسات الزراعية الفرنسية كلارا باي، بتناول البصل الأخضر، مبينة أنه يحتوي على فوائد عديدة للجسم حتى ساقه الأخضر الذي يفضل وضعه في طبق السلطة؛ لأنه مضاد طبيعي للبكتيريا ويساعد على مقاومة الميكروبات ويعمل على تطهير الجسم منها. وأشارت الخبيرة إلى أن البصل الأخضر يعمل على خفض السكر في الدم ويقي من مرض السكر ويحافظ على رشاقة الجسم. وقد أكدت الأبحاث فاعليته الشديدة في علاج عسر الهضم المزمن، الوقاية من الإصابة بالإسهال، فتح الشهية، ويساعد في تنظيم الهضم، يمنع انتفاخات البطن والغازات، يقلل نِسَب الإصابة بسرطانات المعدة، القولون، الأمعاء.