كشفت دراسة حديثة أن تناول عيش الغراب يساعد في الشعور بالشبع لفترة طويلة ومن ثم خسارة الوزن الزائد، وذلك وفق ما نصحت به أحدث الأبحاث الطبية في هذا الصدد. وكانت دراسات سابقة قد أشارت إلى أهمية تناول القرنبيط لتحسين صحة الأمعاء، فيما كشفت الدراسة الحديثة أن تناول فطر عيش الغراب في وجبة الإفطار يؤدي إلى زيادة الشعور بالشبع، خاصة في وجبات الإفطار التي تحتوى على لحوم، والتي يمكن أن تؤدي لانخفاض استهلاك السعرات الحرارية الإجمالية اللازمة لفقدان الوزن.وتوصل الباحثون إلى أن بعض الأحماض الأمينية – التي تشكل البروتين – قد تفعل مستقبلات السيطرة على الشهية في المخ التي تشير إلى الشعور بالشبع ولكن، في حين أن معظم الأشخاص قد يفكرون في اللحوم عندما يفكرون في البروتين، إلا أن فطر عش الغراب يحتوي على كميات وفيرة وعالية من البروتينات، وذلك دون التأثيرات المحتملة المسببة للأمراض وتقلص الحياة بسبب اتباع نظام غذائي مرتفع في البروتين الحيواني.وأظهرت الدراسة الحالية – التي أجرتها كلية “بلومبرج للصحة العامة في جامعة “جون هوبكنز” – أن الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة، ويقومون باستبدال اللحوم الحمراء بفطر عش الغراب نجحوا في خفض أوزانهم بمعدل 7 أرطال في المتوسط، وخفض معدلات ضغط الدم المرتفع، فضلا عن تقليل مستويات الدهون في الجسم ومحيط الخصر.