بدأت الفكرة لدى داني كرم (مؤسس وشريك يا ميزا) في ابتكار أول مشروع لمطعم لبناني يقدم أطباقه العربية على حزام اوتوماتيكي ناقل، والتي بدأ استخدامها لأول مرة في مطاعم السوشي في اليابان. ويقول كرم الذي بدأ مشروعه في منتجع لامير الشاطئي في دبي «إن الفكرة كانت تختمر في ذهنه منذ أكثر من 8 سنوات». ولفت كرم «بدأ مفهوم الحزام الناقل المطاعم في اليابان، وأصبحت الفكرة تلقى نجاحًا مزدهرًا بسبب سرعته في إنجاز الطلبيات وخدمة الزبائن»، مشيراً إلى «أنه وبالنظر إلى الطعام اللبناني فإن لديه مجموعة كبيرة من المقبلات الباردة والساخنة أو ما يطلق عليه (ميزا) في لبنان، وهو مفهوم يناسب بسلاسة مع فكرة الحزام الناقل للسوشي». وقال «إنه أراد من خلال المشروع أن يعكس المفهوم الحديث أيضًا للمطبخ العربي من خلال نمط ومزاج المطعم، من خلال طريقة التقديم والنوادل الذين يعملون في المطعم بملابسهم التقليدية بالإضافة إلى طريقة تقديم (المزة) في الأواني الطينية مع صوت فيروز العالقة في الخلفية». ويقدم المطعم أطباقه العربية من المقبلات كالتبولة والحمص والسلطات العربية المتنوعة في أطباق مرمزة على حزام ناقل التي تدور عبر طاولات الطعام الداخلية للمطعم ومنطقة جلوس في الهواء الطلق.