يقدم الشيف الشربيني طريقة تحضير بلح الشام كالمحترفين يشبه المطاعم والمحلات بطعم ومذاق لا يقاوم لعشاق الحلويات المقادير :200 مل زيت القلي 400 مل ماء 10 جرام ملح 20 جرام سكر 500 جرام دقيق أبيض 8 بيضات 10 جرام فانيليا شربات ثقيل بارد طريقة التحضير :* يوضع الزيت عل النار ليذوب فيه الملح والسكر والفانيليا ثم الدقيق ويقلب جيدًا* يعجن الخليط مع البيض المخفوق حتى تصبح عجينة طرية أقرب للسائلة* باستخدام كيس حلواني تشكل العجينة على هيئة أصابع وتقلى في زيت درجة حرارته 80 مئوية* توضع في الشربات بعد القلي