معدن الحديد من المكونات المهمة التي يحتاجها الجسم ليؤدي وظائف رئيسية، كنقل الأوكسجين من الرئتين إلى أنحاء الجسم، ونقل ثاني أوكسيد الكربون من الخلايا إلى الرئتين، لذا فإن نقص كميته تعرض الجسم للإصابة بالأنيميا.فقر الدم الناتج عن نقص الحديد يُصَّعب على خلايا الدم مهمتها في نقل الأكسجين إلى أنسجة وأعضاء الجسم، مما يؤدي إلى الشعور بالتعب الدائم والإرهاق، وفقدان الطاقة، بالإضافة إلى حدوث اضطرابات في المعدة وعدم القدرة على التركيز. يمكننا تجنب كل ذلك بالحفاظ على غذاء صحي متوازن غني بالحديد.تحتاج النساء من عمر 19 إلى 50 سنة إلى 18 مليجرام من الحديد يوميًا، وتزداد الحاجة إليه في فترة الحمل لتصل إلى 27 مليجرام، وتقل بعد انقطاع الحيض إلى 8 مليجرام فقط يوميًا.من الأطعمة الغنية بالحديد: العسل الأسود واللحوم والكبدة وصفار البيض والعدس والفاصوليا البيضاء والحمص والسبانخ.أول ما يخطر في الذهن عند ذكر الأطعمة الغنية بالحديد هو السبانخ، فالمطبوخة منها يمتص الجسم عناصرها الغذائية بسهولة، وهي غنية أيضًا بالبروتين والألياف والكالسيوم، وللحصول على استفادة أكبر منها ينصح بتناول أطعمة تحتوي على فيتامين "سي" معها، كعصير الليمون.والبنجر من الخضار التي تحتوي كمية عالية من الحديد، الذي يمكن تعزيزه بتحضيره مع مشروب البرتقال والجزر الغني بفيتامين "سي"، في وصفة، المقادير: برتقال - جزر مسلوق - بنجر مسلوق - ماء - سكر.طريقة التحضير:اعصري البرتقال ثم أضيفي الجزر والبنجر والسكر والماء واخلطي المكونات، ليكون المشروب جاهزًا للتقديم.أما كوب الحمص يوفر 5 مليجرام من الحديد، وفي جو الشتاء البارد سيكون من الأفضل تناول حمص الشام.