تقدم الشيف أميرة شنب طريقة تحضير مربى باذنجان بطعم وشكل جديد خارج عن المألوف لأنواع المربى المقادير :باذنجان مكعبات ماء ورد سكر حسب الرغبة ملعقة كبيرة جيلاتين بودرة ملعقة كبيرة عسل جلوكوز عصير نصف ليمونة قرنفل صحيح عين جمل طريقة التحضير:* يوضع الباذنجان مع السكر لمدة 12 ساعة ثم يرفع على النار * يضاف القرنفل وعين الجمل مع الباذنجان ويترك على نار مرتفعة حتى يخرج كل السوائل* تخفض درجة الحرارة و تغطى المربى وتترك على النار * يضاف عسل الجلوكوز مع الجيلاتين المذاب في ماء وتضاف عصرة الليمون * يقلب جيدا وتضاف ماء الورد وتقلب مع المربى حتى تمتزج تماما ثم تترك المربى حتى تبرد تماما.