قدمت الشيف نجلاء الشرشابي طريقة عمل باذنجان بانيه بمذاق لا يقاوم وشكل جديد لتقديم الباذنجان .مقادير طريقة عمل باذنجان بانيه :باذنجان رومي فجيتار حار بيض دقيق بقسماط زيت للقلى ملح فلفل أسود الدقةكزبرة خضراء مفرومة خل طماطم مبشورة ثوم مفروم ملح فلفل أسود طريقة تحضير باذنجان بانيه :* يقطع الباذنجان شرائح ويقلب في الدقيق ثم خليط البيض مع الملح والفلفل الأسود ثم البقسماط ثم الفجيتار والبقسماط* تقلى في الزيتالدقة:* يخلط الثوم والطماطم والكزبرة والملح* تخلط مكونات الدقة وتضاف إلى الباذنجان المقلي* يقدم الباذنجان البانيه