قدمت الشيف نيفين عباس طريقة مميزة لعمل مينى تشيز كيك الشيكولاتة قدميها لأسرتك ..المقادير.. طبقة البسكويت (الطبقة الأولى):كوب ونصف من البسكويت بالشوكولاتة100 جرام من الزبدةمقادير طبقة كريمة الشوكولاتة (الطبقة الثانية):200 جرام من الجبن الكريمى 120 جرام من الشوكولاتةنصف كوب من الحليب المكثف 2 حبة من البيض الطازجملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلياللتزيين (الطبقة الثالثة والأخيرة) إختيارية ويمكن الإستغناء عنها:100 جرام من الشوكولاتة50 ملل من الكريمةقليل من التوت الأحمر (بحسب الرغبة)حبات شوكولاتة بالحليب (بحسب الرغبة)كريمة مخفوقة (بحسب الرغبة)الطريقة:نقوم أولًا بتسخين الفرن على الحرارة المتوسطة (200 درجة) ويترك ليسخننقوم بطحن البسكويت ناعمثم نحضر إناء ونضع به الزبدةترفع الزبدة على النار وتترك حتى تذوبنأخذ الزبدة ثم نقوم بوضعها للبسكويت المطحونيقلب جيدًا حتى يتشرب البسكويت الزبدةنقوم بإحضار الصينية الخاصة بعمل الكب كيك أو المافنثم نقوم بوضع أوراق الكب كيك بكل وحدة من الصينيةنضع مقدار ملعقة من البسكويت فى كل ورقةثم نقوم بالضغط قليلًا عليها بواسطة ملعقة حتى تتساوىنبدأ فى تحضير خليط الشوكولاتةنقوم بخفق الجبن الكريمى بواسطة المضرب أو فى العجان حتى تصبح ناعمة وكريميةيضاف لها الحليب المكثف المحلى وتخفق حتى تتجانس المكونات معًا جيدًانقوم بتذويب الشوكولاتة فى حمام مائى (بان مارى)ثم توضع الشوكولاتة بعد تذويبها على خليط الجبن والحليب المكثفتخفق جيدًا ثم نقوم بوضع الفانيليا لهانضع البيض للخليط الواحدة تلو الأخرى وتخفق المكونات حتى تتداخل وتصبح ناعمةنقوم بواسطة ملعقة الآيس كريم بوضع مقدار ملعقة من الخليط فوق كل حبة من البسكويت بالصينيةتخبز فى الفرن على الرف الأوسط لمدة 15 – 18 دقيقة أو حتى تمام النضجتخرج من الفرن وتترك لتبرد لمدة نصف ساعةثم توضع فى الثلاجة وتترك لتبرد ساعتينتسخن الكريمةثم توضع لها الشوكولاتة وتقلببعد أن تبرد يوضع على وجه كل حبة من التشيز كيك قليلًا من صوص الشوكولاتةثم يزين بقليل من الكريمة المخفوقة وتوضع حبة من التوت الأحمر وتقدم