بدأت معاصر السمسم عملها بالخليل في الاراضي الفلسطينية عام 1936 وحافظت علي وجودها الي وقتنا الحاضر، فتعتبر منتجات السمسم من العناصر الاساسية عند الفلسطينيين، لأنها تدخل في كثير من الأكلات الشعبية، بينما يستخدم زيتها المعروف باسم السيريج في صناعة الحلويات كما يستخرج منها ما يعرف بالطحينة. مزيد من التفاصيل في جولة رائد الشريف مراسل الغد من الخليل.