قال الدكتور سعيد متولى، استشارى التغذية العلاجية، أن البعض يعتقد ان تناول نوع واحد من اللحوم كاف لإمداد الجسم بالعناصر الغذائية التي يحتاج إليها، لكن هذا غير صحيح، والاقتصار علي تناول اللحم البقري فقط لا يجعل الجسم في كامل حيويته .وأضاف "متولى" أن اللحوم بصفة عامة مهمه لصحة الإنسان، فهو يحتوي على كميات كبيرة من فيتامينات (أ، ب، ج، د)، فلحم الضأن يحتوي على %54 مواد بروتينية، ونسبة من المواد الدهنية تتراوح بين، 17- 26%، وكل مائة جرام منه تعطي الجسم طاقة حرارية تقدر بـنحو 123 سعرًا حراريًّا، بينما تعطي الماشية الكبيرة السن 103 سعرًا حراريًّا، وتتراوح مدة الهضم بين 3 – 4 ساعات بحسب طريقة الطهي ونوع اللحم.