قال الدكتور سعيد متولى، استشارى التغذية العلاجية، يحتوى الخس بجميع أنواعه على قدر هائل من الفيتامينات والأملاح المعدنية بالإضافة إلى احتوائه على نسبة جيدة من الماء، مما يجعله من الأطعمة الضرورية فى الصيف، خاصة أنه لا يسبب أي زيادة فى الوزن ويحمي من الهبوط والإجهاد الحراري.وأضاف "سعيد" أن الخس يساعد على إنقاص الوزن ويستخدم فى الكريمات المعدة لذلك ويحسن الهضم، ويرفع كفاءة الجهاز الهضمى لغناه بالألياف، ويسهل عملية الإخراج ويقلل الحموضة الناتجة عن الأطعمة الدهنية والحمضية وتنقية الدم وتحسين الصحة العامة ومنع انخفاض ضغط الدم، ويحد من الشعور بالعطش ويقلل الجفاف.ا