"شهي ولكن متصلب" هي الشكوى المعتادة عندما يتعلق الأمر بتناول لحم الأخطبوط. غير أن الأخطبوط يمكن أن يصبح طريا طالما أنك أخذت الوقت الكافي لضربه حتى لا يصير مطاطيا. يقوم الصيادون على نحو تقليدي بجعل الأخطبوط طريا باستخدام مطرقة خشبية. ولكن في المنزل يمكن أن يكون من الأسهل معاملة الأخطبوط مثل قطعة لحم "البفتيك". فقم بلفه في منشفه وضربها بمطرقة اللحم الخشبية. وهناك بديل آخر عن هذه الطريقة. حيث يصبح الأخطبوط أكثر طراوة بعد تركه في المجمد ليوم أو اثنين، بحسب أحدث نسخة من مجلة "بيف" المتخصصة في فن الطبخ. أما الأخطبوط، الذي لم تتم تطريته، فيمكن تسويته على نار هادئة لعدة ساعات بحسب حجمه حتى يكون من السهل أكله.