حذرت دراسة علمية أجراها فريق من الباحثين الألمان في جامعة "بون" الألمانية مع زملائهم الهولنديين و النرويجيين والأمريكيين ونشرت نتائجها فى مجلة "الخلية" من أن النظام الغذائي الغني بالدهون والسكريات يسبب مرض السكر من النوع الثانى ويؤدى إلى البدانة المفرطة وأمراض القلب وتصلب الشرايين، وذلك بسبب تراكمها في الأوعية الدموية مما يؤدى الى جلطات المخ او القلب.وأوضح الباحثون في جامعة بون الألمانية أن تصلب الشرايين الناتج عن الالتهابات بسبب البكتيريا تزيد من عدد خلايا الجهاز المناعى التى تجرى فى الدم، وأن خلايا النخاع العظمى المسؤولة عن انتاج خلايا الجهاز المناعى تظهر زيادة نشاط الجينات المسؤولة عن تكاثر عدد الخلايا الحية وبلوغها أشد حالاتها.وأشار الباحثون إلى أن النظام الغذائى الغنى بالسكريات والدهون وقليل فى الالياف يؤدى إلى تغير في جينات خلايا النخاع العظمى وينشط الجينات مما يهدد بالأمراض.ونصح العلماء بتوعية الأطفال على اختيار النظام الغذائي المتوازن حتى يتفادون التعرض للأمراض في الكبر.