أكد الدكتور سعيد متولى، استشارى التغذية العلاجية، أن حرص المصريين القدماء على تناول البصل الأخضر بجانب الأطعمة خاصة فى احتفالات شم النسيم مع الفسيخ والرنجة، يرجع إلى احتوائه على عدد كبير من المركبات الغذائية المهمة جدا لرفع كفاءة أجهزة الجسم وحمايته من الأمراض، مشيرا إلى أنه تم توارث هذه العادة كنوع من الفولكلور الغذائى.وقال "سعيد" فى تصريحات لـ "صدى البلد" إن تناول البصل الأخضر فى احتفالات شم النسيم يحمى من الإصابة بنزلات البرد التى تصيب الإنسان خلال تغير الفصول، ويساعد على الوقاية من الحساسية الصدرية، ويقضى على الميكروبات التى قد تتسلل للجسم من بعض الأطعمة خاصة الفسيخ والرنجة، ويطهر الجسم من السموم، ويحارب الشقوق الحرة، ويقى من سوء الهضم، ويضفى مذاقا طيبا للطعام.وأشار "سعيد" إلى أن البصل له فوائد عديدة لصحة الجسم منها الوقاية من السرطان وأمراض القلب وزيادة صحة العين والنظر.