تعودنا على بيتزا مالحة ولكن لعشاق البيتزا والسكر ابتكرت هذه الوصفة، واحترت بين زبدة الفول السوداني ومعجون الشوكولاتة بالبندق، كما احترت بين الشوكولاتة البيضاء والشوكولاتة الغامقة، وتلك بالحليب. فقررت استخدامها جميعاً. ولعشاق الحلاوة الطحينية سوف ننثر عليها قليلاً على السطح لكي نضيف الطعم الحلو، ولإضافة المزيد من القرمشة أضفت الجوز واللوز، ولمزيد من الصحة والجاذبية استخدمت الطحين الاسمر لعمل العجينة، ولتصبح بيتزتنا سمراء الوصفة غنية بالسعرات تصلح للرياضيين والاطفال النشيطين لتمدهم بالطاقة، لابأس ان نستمتع في المناسبات الخاصة بقدر محدود منها، على ان نزيد في بعض الوقت من تماريننا الرياضية لحرق السعرات الاضافية، وكما يقول المثل: «لا حلوى بدون نار!». العجينة: 2 كوب طحين اسمر منخول. 2 ملعقة صغيرة سكر اسمر. ملعقة أكل خميرة فورية مذابة في 1/4 كوب ماء دافئ - رشة سكر. - رشة طحين. - ملعقة أكل زيت نباتي. - ماء دافئ للعجن 4/‏‏3 -1 كوبلتغطية العجينة: - 2 ملعقة أكل زبدة فول سوداني ناعمة أو مقرمشة حسب الرغبة. - 2 ملعقة أكل صلصة شوكولاتة بالبندق. - 2ملعقة أكل قطع شوكولاتة غامغة نصف محلاة. Semi Sweet Dark Chocolate Chips 2 ملعقة أكل شوكولاتة بالحليب نصف محلاة. Semi Sweet Milk Chocolate Chips - 2 ملعقة أكل شوكولاتة بيضاء مقطعة قطعاً صغيرة. - 2 ملعقة أكل رهش (حلاوة طحينية مفتتة باليد). - 2 ملعقة أكل جوز مفتت باليد. - 4 أنصاف جوز. - 4 حبات لوز مسلوق مقشرة. 1- تذاب الخميرة ورشة سكر ورشة طحين في 4/‏‏1 كوب ماء دافئ، تغطى وتترك جانباً حتى تتكون رغوة سمك 1 سم. 2- ينخل الطحين مع الاحتفاظ بالنخالة تقاس ثم يخلط الطحين المنخول مع السكر الاسمر في إناء عجن صغير. 3- تعجن على سطح مرشوش بقليل من الطحين حتى تصبح ملساء 10 – 15 دقيقة ثم تكور. 4- يدهن اناء الخلط من الداخل وتوضع فيه العجينة وتقلب وذلك لدهن سطحها. تغطى بفوطة مرشوشة بالماء الدافئ، ويوضع اناء الخلط في صينية عميقة، او اناء آخر يحتوي على ماء حار يوضع في فرن بارد ويقفل، وتترك العجينة حتى تتضاعف، او اذا ضغط عليها بالاصبع ترك ذلك اثرًا. (حوالي 45 دقيقة او اكثر قليلا). 5- بعد انتهاء عملية التخمير، تعجن العجينة لبضع ثوان على سطح مرشوش بالطحين ثم ترقق بسمك ¼ سم على شكل دائرة او مستطيل حسب الرغبة. 6- توضع العجينة في صينية مدهونة وتعدل اطراف العجينة. 7- تدهن العجينة بقليل من الزيت ثم تصب صلصة الطماطم المعدة بالتساوي. 8- تصف عليها باقي مقادير الحشو بالتوالي. 9- يرش علينا جبن المازرولا وجبن البرمزان. 10- تخبز في فرن درجة حرارته (200°م او 400 ف°) لمدة 15 – 20 دقيقة او حتى تنضج. 11- تخرج من الفرن وتغطى حتى وقت التقديم وتقطع بسكين البيتزا الحادة على شكل قطاعات او مربعات تقدم مع جبن البرمزان ومسحوق الفلفل الاحمر الحار. 12- تثقب العجينة باستخدام شوكولاتة ثم تخبز في فرن حار معد مسبقاً (200مْ - 400 فْ) لمدة 10 دقائق ثم تخرج من الفرن. 13- تفرد زبدة الفول السوداني على نصف البيتزا ومعجون الشوكولاتة بالبندق على النصف الثاني أو يدهن بالتبادل على شكل قطاعات. 14- تصف قطع الشوكولاتة بالتبادل ويضاف الجوز واللوز وبين القطاعات. 15- تنثر قطع الشوكولاتة البيضاء والرهش (الحلاوة الطحينية) فوق معجون الشوكولاتة بالبندق، وتنثر قطع الشوكولاتة الباقية فوق زبدة الفول السوداني ثم تنثر قطع الجوز المفتت على السطح بأكمله. 16- تعاد البيتزا الى الفرن حتى تسيح الشوكولاتة وتنضج البيتزا تماماً. تقطع قطعًا وتقدم ساخنة والشوكولاتة مازالت مائعة.