قال سالم حبيب صانع "قطايف" إن والده بدأ تعليمه مهنة صناعة القطايف فى سن صغير 15 عاما، موضحا أن القطايف تتكون من دقيق، لبن، مياه، محسنات خبز يتم خلطها ببعض ومن ثم يتم وضعها على الفرن الخاص بها.وخلال حواره مع برنامج "المصرى" المذاع عبر فضائية "دى إم سى" أكد حبيب أنه يوجد ثلاثة أنواع من القطايف وهى الكبيرة والمتوسطة والعصافيري، مشيرا إلى أنه يعشق صناعة القطايف وينتظر حلول شهر رمضان ليعاود ممارسة مهنته التى يعشقها كما أنه بدأ أيضا يعلم المهنة التي ورثها عن والده إلى إبنه.من جانب آخر قال محمد مصطفى، كنفانى، إنه بدأ مهنة صناعة الكنافة منذ 20 عاما، لافتا إلى أن الكنافة تتكون من لبن ودقيق وسمن.