قدمت الشيف نيفين عباس سفرة مميزة لإفطار وسحور رمضان الافطار صينية المكرونة بصدور الرومي المدخن و سمبوسك اللحمة المفرومة والحلو قطايف بالجبنة وللسحور فول بالحمص صينية المكرونة بصدور الرومي المدخن.المقادير:مكرونة مسلوقةجبنة شيدر مبشورةجبنة رومي مبشورةجبنة موزاريلاصدور رومي مدخن مقطعةصوص البشاميل5 ملاعق كبيرة دقيق2 كوب حليب كوب كريمة5 ملعقة كبيرة زبدةملحفلفل اسودالطريقة :نضع الدقيق في قدر مع الزبدة ويحمريضاف له اللبن والكريمة والملح والفلفل وتقلب حتي نحصل علي خليط قوام كثيفيقلب الرومي المدخن مع المكرونة والاجبان بعد ان يضاف لهم قليل من البشاميلندهن الصينية بالقليل من البشاميل ثم نوزع المكرونة في الصينية ونضع فوقها البشاميل ندخل الصينية فرن ساخن 30 دقيقة حتى تبدأ الجوانب في الاحمرار ثم نشغل الشواية حتى يحمر الوجهنخرج الصينية من الفرن ونتركها تهدأ ثم تقطع وتقدمسمبوسك اللحمة المفرومة المقادير:لفة من ورق السمبوسكنصف كيلو لحم مفرومحبة بصل مفرومةملحفلفل أسودربع ملعقة صغيرة جوزة الطيبقليل من الماءزيت للقليالطريقة:تشوح البصلة في القليل من الزيت حتي تذبليوضع لها اللحم والملح والفلفل وجوزة الطيب وتترك حتي تنضجتترك لتبرد قليلًاتفرد ورقة من عجينة السمبوسكويوضع علي طرف الورقة ملعقة صغيرة من اللحمتلف علي شكل مثلث وتغلق بعد أن يدهن طرفها بالقليل من الماءتقلي في الزيت الساخن حتي تصبح ذهبية اللون وتقدمللحلو قطايف بالجبنة المقادير:نصف كيلو قطايفجبن بالقشطة بدون ملحزيت للقليعسلالطريقة:تحشي القطايف بالجبنتقلي في الزيت الحار تقدم ساخنة بعد أن توضع في العسلللسحور فول بالحمصالمقادير: كوب فول ربع كوب طحينةنصف كوب حمص مسلوق بقدونس مفروم ناعم فص ثوم مفروم قليل من زيت زيتونالقليل من الماء قليل من عصير الليمون ملحربع ملعقة صغيرة كمونبقدونس مفرومالطريقة:في الكبة نضع الحمص ويطحنثم نضع له الطحينة وعصير الليمون والثوم والملح والكمون والزيتيخفق مع وضع الماء بالتدريج حتي نحصل علي قوام ناعم للطحينةيقلب القليل من الزيت علي الفول مع ملح وكمون وعصير ليمون نضع الفول في طبق التقديمنضع الطحينة فوق الفول مع القليل من زيت الزيتونيزين الطبق بالكمون والبقدونس المفروم والليمون