تعد المكرونة من الأكلات المميزة التي يعشقها الكثيرون فهي من الوجبات التي يتميز بها المطبخ الإيطالي، ويرجع تاريخ المكرونة إلي كتب الطبخ التي وجدت في اليابان تتكلم عن الكرونة صنعت من دقيق الأرز عام 3500 ق.م، كما وجد إشارات إليها في عدد من كتب الطهي الصينية متضمنه مع أنواع أخرى من الغذاء يرجع تريخها إلى العام 3000 ق.م، كما يذكر البعض أن أول إشارة مكتوبة عن طعام المكرونة وردت في مخطوطة القدس في القرن الخامس قبل الميلاد. وللمكرونة العديد من الفوائد من بينها: 1- مصدر ممتاز للكربوهيدرات التي تزود الجسم بالطاقة.2- خفض مستوى السكر في الدم وإطلاق متواصل للطاقة وتوفير نشاط اضافي.3- تحتوي على نسبة عالية من السوائل مما يعطيك شعورًا بالشبع لمدة أطول.4- تأمين مادة "السيروتونين" إلى الدماغ لضمان الشعور بالشبع والراحة.وتقدم "البوابة لايت" طريقة مميزة وجديدة لعشاق المكرونة وهي مأخوذة من المطبخ الإيطالي، وهي "سلطة المكرونة بالمايونيز":المقادير:- كوب من المايونيز - 2 ملعقة كبيرة خل- ملعقة كبيرة مسطردة- ملعقة صغيرة سكر- ملعقة صغيرة ملح- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود- كوب صغير من المكرونة المسلوقة - كوب كرفس مفروم - 1 حبة فلفل أخضر مفروم ناعم - 1 حبة فلفل أحمر مفروم ناعم - 2 عود بصل أخضر مفرومطريقة التحضير:1- يخلط المايونيز مع الماسترد والسكر والملح والخل والفلفل الأسود.2- تخلط المكرونة المسلوقة والكرفس والفلفل الأخضر والأحمر.3- يضاف خليط المايونيز علي الخليط ويحرك.4- يوزع البصل الأخضر على الوجه وتقدم دافئة أو ساخنة.