قال الدكتور أحمد صبري أخصائى التغذية العلاجية وعضو الجمعية الأمريكية لمحاربة السمنة، إن الدماء التى تخرج من اللحم عند تقطيعه تحتوي على بروتين الهيموجلوبين، وهو البروتين الذي يثبت الأوكسيجين والحديد في العضلات.وأضاف صبري أنه من الأفضل عدم غسل اللحوم وطهيها مباشرة بعد الذبح، داعيا السيدات اللاتي يتخوفن من قلة النظافة إلى غسلها بشكل بسيط حتى لا تفقد فوائدها وقيمتها.