حضرى الريش بطعم ومذاق لا يقاوم فى العيد على طريقة الشيف إلهام فتحى وفى دقائق معدودة.كل ما تحتاجين لإعداد الريش : 2 كيلو جرام ريش ضانى حبة بصل كبيرة مفرومة خشنًا ملح وفلفل أسود 2 حبة طماطم مقطعة مكعبات 4 فصوص ثوم كبيرة مهروسة 2 ملعقة سمن 2 ملعقة زيت نباتي 1/2 كيلو جرام بصل مقشر حبتان بطاطس متوسطة مقطعة بهارات لحم أعواد زعتر أخضر بقدونس مفريطريقة التحضير:-في وعاء على نار ضعي السمن ثم حمري قطع الريش ثم ضعي الريش في صينية فرن وفي نفس الوعاء ضعي ملعقة سمن مع البصل المفروم ثم أضيفي الثوم وقلبي دقيقة-أضيفي الطماطم واتركيها تغلي دقيقة ثم وزعيها فوق الريش الضاني -أضيفى القليل من الماء وأبدئى فى إضافة مكعبات البطاطس ثم ضعيها في الفرن وأتركيها 40 دقيقة حتى تنضج ثم ضعيها تحت الشواية لمدة دقيقتين