يعد الزيتون من المخللات التى تتميز بطعمه اللذيذ، الذى جعله ضمن الأطباق الرئيسية على سفرة الطعام، كما أنه يحتوى على عناصر غذائية هامة من فيتامينات ومعادن وغيرها والتى تعود على الجسم بفوائد صحية عديدة، والتى نتعرف عليها فى السطور القادمة، وفقاً لما ذكره موقع ” olivemypickle”. الفوائد الصحية للزيتون :الوقاية من السرطان يحتوى الزيتون على خصائص مضادة للأكسدة والتى تعمل على الحد من نمو الجذور الحرة التى تسبب الإصابة بالسرطان وكذلك تقليل خطر الإصابة بالأمراض المرتبطة بالعمر .التخلص من الوزن الزائد بالجسم يحتوى الزيتون الواحد على 7 سعر حرارى، مما يمكن تناوله ضمن نظام غذائى لإنخفاض الوزن الزائد من الجسم، كما إنه يحتوى على الدهون الأحادية غير المشبعة، وهى نفس الدهون الموجودة فى المكسرات و، والتى تساعد فى انخفاض نسبة الكولسترول الضار في الدم، مما يقلل من خطر الإصابة . ومن ناحية أخرى تساعد الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة الموجودة بالزيتون فى السيطرة على الشهية، عن طريق تبطىء عملية الهضم ويمكن تحقيق ذلك من خلال تناول عدد قليل من الزيتون قبل الوجبة الأساسية.تقوية الذاكرة يساعد الزيتون على تقوية الذاكرة وذلك لإحتوائه على مادة البوليفينول، وهي مادة كيميائية طبيعية تقلل الإجهاد التأكسدي في المخ.الحفاظ على صحة البشرة يساعد تناول الزيتون فى الحفاظ على صحة البشرة ونعومتها، وذلك لإحتوائه على حمض الأوليك.