الجميع يعلم بأن الليمون مفيد لصحة الإنسان، ولكنه لا يعلم ما فوائده المتعددة، ولذلك لاحظ باحثون في جامعة ولاية أوهايو، ان بمجرد شم رائحته يشعرنا براحة نفسية، وبحسب موقع " هيلثي إيتينغ" تبرز فوائد الليمون فيما يلي:-1-ألياف عاليةالليمون أحد المكونات الهامة لإضافة الألياف إلى نظامك الغذائي، دون التأثير بشكل كبير على السعرات الحرارية اليومية، ويوفر كوب واحد صغير من الليمون حوالي 6 جرامات من الألياف.ويحتوي الكوب الواحد من الليمون على 0.6 جرام فقط من الدهون و61 سعرة حرارية، مما يساعد على إنقاص الوزن، وتحسين مستويات الكوليسترول في الدم، والحفاظ على ضغط دم صحي.2-فيتامينات وحديديعتبر الليمون من أفضل المصادر الطبيعية لفيتامين (C)، ويوفر كوب واحد منه حوالي 125 بالمئة من استهلاك الرجل اليومي، و150 بالمئة من الاحتياجات اليومية للمرأة، بالإضافة إلى خواصه المضادة للأكسدة، وأدواره في نمو وإصلاح الأنسجة الجسدية، فإن فيتامين (C)، مهم لقدرته على زيادة امتصاص مصادر الحديد غير الحيوانية.3- الوقاية من السرطانإزالة جذور الخلايا الضارة من الجسم، فإن مضادات الأكسدة الموجودة في الليمون لها خصائص محتملة في الوقاية من السرطان، وتحتوي قشور الليمون على مركب مضاد للسرطان آخر، يدعى الليمونيين، وتساعد هذه المادة في منع سرطان الكبد، وسرطان الرئة، وعلاج أورام الثدي، والبنكرياس.