قال الدكتور مروان سالم، أخصائي الصيدلة الإكلينيكية والتغذية العلاجية، إن الزيوت والدهون تُستخدم بشكل أساسى فى إعداد كم كبير من الأصناف الغذائية المختلفة وبالتالى لابد من اختيارها بعناية شديدة وهذا ليس من باب الحفاظ على الوزن فقط بل على الصحة بأكملها.وأضاف "مروان" خلال ندوته بموقع "صدى البلد" الإخبارى، أن هناك نوعا شهيرا من الزيوت تستخدمه بعض المصانع فى صناعة السمن المهدرج لسعره المنخفض إلا أنه يسبب أضرارا خطيرة جدا على الجسم ومحظور فى عدد كبير من الأجنبية ألا وهو زيت النخيل، فهو يتسبب فى زيادة حموضة الجسم ومنع انقسام الخلايا وأحد مسببات السرطان لذا فلابد من الابتعاد عنه تماما.وأشار "مروان" إلى أن السمن الصناعى المصنوع من الزيوت المهدرجة بصفة عامة يسبب أضرارا كثيرة للجسم والأفضل طهى الطعام بالسمن والزبد البلدى "من مصدر حيوانى" أو بالزيوت النباتية المعروفة.