قال الشيف تامر زين مدير منطقة ميلانو بالاتحاد الدولى للحلوانى والشوكولاته FIPGC، ومنسق كأس العالم للحلواني 2019، أن برامج الطهى تخضع في عدد كبير من الدول الأوروبية لمجموعة كبيرة من الضوابط وتكون تحت رقابة معتمدة لأنها أمر شديد الأهمية لما لها من تأثير مباشر على صحة المواطنين.وأضاف "تامر" أنه في إيطاليا غير مسموح، لأي شيف أن يظهر للميديا دون اعتماد من جهة طهوية ومسؤولة ويجب مراعاة ثقافة متلقى المعلومة فمثلا تخصصي بالحلواني يجب فيه مراعاة مرضى السكر أو حساسية القلب وغيرها ويجب مراجعة طبيب في الحلقة المقدم لهم فتلك مسؤولية كبيرة جدا لكن بمصر اعتقد لا يوجد معايير مهنيه لذلك.وأشار "تامر" إلى أنه يتمنى أن تتغير القواعد والأسس التي يتم على أساسها اختيار مقدمي برامج الطهي وأن يتم تطوير هذه البرامج بما يخدم صحة المواطن ويزيد وعيه وثقافته.