قال الشيف مجدى أمين، خبير طهى فى عدة مطاعم دولية، إنه مع الأسف الشديد نعيش الان حالة من العشوائية الكبيرة فى معظم برامج الطهى حيث إننا نلاحظ ظهور عدد كبير من مقدمى برامج الطهى غير المؤهلين، فمهمة الشيف فى هذه البرامج ليست مجرد إعداد طعام مذاقه شهى وإنما مراعاة نسب وعناصر الطبق حتى يخرج طبقا لذيذا وصحيا.وأضاف "مجدى" فى تصريحات خاصة لـ"صدى البلد" أن من الأدوار الهامة التى ينبغى على برامج الطهى لعبها فى الفترة القادمة تغيير فلسفة الاكل المصرى فالمشكلة الرئيسية الشائعة فى الاكلات المصرية هى الاكثار من الدهون أو الدهون المشبعة بل وحينما اعتزمنا تناول الأكلات الغربية اخترنا الأصناف غير الصحية والمصحوبة بالاضافات الصناعية كالكاتشب والمايونيز.وأكد "مجدى" أهمية تغيير العادات الخاطئة التى توارثناها فى الأطعمة الشعبية كالإكثار من السمن والزبد أو تناول الملوخية بدون طشة أو السبانخ بدون الطماطم، والابتعاد نهائيا عن مكسبات الطعم واللون والرائحة.